La tambouille de Cindouille

11 mai 2015

Pommes de terre au four

Une petite recette toute simple qui accompagnera à merveille les barbecues qui s'annoncent avec le beau temps et qui ne nécessitera pas beaucoup de travail pour les cuisiniers qui pourront profiter de l'apéro avec les copains et la famille. Une recette...

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Tags: beurre, pomme de terre, four, sel de mer, grillade, suédine

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8 mai 2015

Pates fraiches

Une dédicace cette fois à ma belle maman, qui avait acheté une machine à faire les pâtes fraîches et n'avait jamais osé s'en servir. Ni une ni deux, je prends l'engin en main pour essayer de dompter la bête. Pour cette grande première il a fallu presque...

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Tags: farine, bolognaise, machine à pates, pates fraiches, laminoir, semoule de blé dur, tagliatelles

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6 mai 2015

Velouté d'asperges

C'est la saison des asperges alors pour varier des asperges avec la vinaigrette ou la mayo, quoi de mieux qu'un velouté! Pour cette recette, je m'excuse je n'ai pas de quantité puisque je l'ai réalisé au pif. Ingrédients (à peu près) : 1kg d'asperges...

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Tags: soupe, asperge, jambon cru, saint moret, velouté, kiri

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13 avril 2015

Fondant au chocolat

Une spéciale dédicace pour mon beau papa Une photo pas terrible... mais à l'occasion je mettrai à jour. Pour 10 fondants (dans des moules à cupcake) 3 oeufs 120 g de sucre 180 g de chocolat à 70% de cacao 120 g de beurre 30 g de farinedes caissettes en...

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Tags: chocolat, marrons, fondant

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13 janvier 2015

Velouté de panais aux noisettes

Ingrédients pour 4 bols de soupe: 4 panais 1 poireau 1 oignon 20aine de noisette 3 CS Crème fraiche 1 bouillon de volaille Sel, poivre 4 tranche de jambon cru Dans une casserole, mettre l'oignon, poireau, panais précoupés. Ajouter de l'eau juste au dessus...

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Tags: soupe, noisette, jambon cru, panais, velouté

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15 septembre 2014

Poulet façon basquaise light

Ingrédients pour 4 personnes : 350g d'aiguillettes de poulet poivron vert (sorti au pif du congel pour moi) 1 oignon coulis de tomate nature maison Thym Sauce soja sucrée kikkoman Eplucher l'oignon et le couper en lamelle. Les mettre dans la poele avec...

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Tags: oignon, coulis de tomate, poivron, thym, Poulet, kikkoman, sauce soja

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14 septembre 2014

Frites de courge butternut

Ce n'est pas parce qu'on est au régime qu'on ne peut pas se faire plaisir. Et là j'avoue que j'ai fait une très belle découverte culinaire avec cette recette légère (pour les connaisseuses 1 PP WW) Ingrédients : Courge butternut 1 cuillere à café d'huile...

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Tags: huile, four, courge butternut, frites, weight watchers

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20 août 2014

gratin de blettes sauce mornay

Ingrédients : 1 botte de blettes Sauce mornay (base béchamel à laquelle on ajoute du fromage râpé et un jaune d'oeuf) : 30g de beurre30g de farine1/2 litre de Laitmuscade1 jaune d'oeuf150g de gruyère râpéSel, poivre Laver et couper les blettes (les côtes...

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Tags: gruyère, gratin, béchamel, jaune d'oeuf, blette, sauce mornay, mornay

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27 juillet 2014

Cupcakes aux fruits confits

De jolis cupcakes aux fruits confits réalisés pour l'anniversaire pique nique d'un ami. ingrédients : 100g de farine 1 pincée de sel 1/2 cc de bicarbonate de soude 75g de sucre 100g de beurre ramolli 100g de fruits confits 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf 250g...

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Tags: cupcake, fruits confits, glacage

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26 juillet 2014

Mojito

Une recette rafraichissante à consommer avec modération Pour un verre : 3 CS de sucre de canne 5 feuilles de menthe fraiche 1/4 de citron vert 3 cl de rhum blanc Eau gazeuse ou perrier glace pilée Dans le verre, mettre les feuilles de menthe et le sucre....

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Tags: citron vert, rhum, eau gazeuse, cocktail, mojito, glace pilée, menthe fraiche